‘식용 곤충’ 은 전 세계적으로 인간의 식량 문제를 해결하기 위한 대안 식품으로 각광받고 있습니다.
식용 곤충 생산과 소비는 환경 친화적이며, 영양가 높은 식품을 생산하는 데에 있어서도 지속 가능한 방식입니다.
이 글에서는 식용곤충의 장점 3가지에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다!
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식용 곤충 장점 3가지
식용 곤충 장점 1
건강에 유익
곤충은 단백질을 80%까지 함유할 수 있습니다. 게다가 에너지가 풍부한 지방, 섬유소, 비타민, 미네랄과 같은 영양소들을 충분히 함유하고 있습니다. 대부분의 식용 곤충들이 가진 철분 함유량은 소고기와 비슷하거나 심지어 더 많습니다.
이렇게 건강에 좋은 식용 곤충은 일반 음식, 간식, 음료 등 다양한 형태로 개발되어 소비되고 있습니다.
특히 식용 곤충은 환자식으로도 유용하게 활용되고 있습니다. 고열량, 고단백, 고지방인 곤충식을 섭취한 환자의 경우 근육 손실이나 체중 감소가 적어 수술 후 환자식으로 효과가 크다는 것이 이미 입증되었습니다. 열량과 영양소 섭취량도 높았고, 단백질 섭취량 역시 일반식에 비해 1.5배 이상 많아 빠른 회복에 도움이 되었습니다.
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식용 곤충 장점 2
환경적으로 유리
곤충은 가축에 비해 환경에 좋지 않은 영향을 덜 끼칩니다.
인간이 배출하는 온실가스 중 14.5% 정도가 가축으로부터 나오고, 이 온실가스는 지구 온난화의 주요한 요인으로 지목되고 있습니다.
곤충은 가축에 비해 탄산가스, 메탄가스와 같은 온실 가스를 훨씬 덜 배출합니다. 배설물 양이 적어 온실 가스 배출량이 돼지의 10분의 1 정도 수준입니다.
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식용 곤충 장점 3
경제적으로 유리
가축을 기르는 데는 큰 경작지가 필요합니다. 가축들이 이동하고 먹이를 먹는 땅 뿐만 아니라 먹이가 생산되고 이동되는 지역까지 있어야 합니다.
반면 곤충 농장은 규모가 작아도 많은 생산량을 얻을 수 있고, 유지 비용도 상대적으로 저렴합니다.
또한 가축을 기르는 데는 많은 양의 물과 농작물이 소모되지만, 곤충은 적은 양의 물과 사료로 많은 양을 생산할 수 있어 경제적으로 사육할 수 있습니다. 심지어 곤충은 야채 껍질과 같은 음식 쓰레기로도 키울 수 있습니다.
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– 지난 수세기 동안 사람들은 애벌레, 메뚜기 등의 곤충들을 먹어왔습니다. 고대 그리스에서는 매미를 품격 있는 간식으로 여겼고, 로마인들은 풍뎅이 유충을 아주 맛있다고 생각했습니다.
지금도 중국, 라오스를 비롯한 세계곳곳에서 약 2천 종의 곤충들이 훌륭한 식재료로 대접받고 있습니다.
최근 우리나라에서도 식용 곤충 사업은 농촌의 고부가가치 성장 산업으로 부각되면서 지역 경제 활성화에 이바지하고 있습니다. –
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